Лысьвенский городской суд Пермского края вынес решение о приостановлении деятельности кафе «Гриззли», расположенного на улице Чапаева в городе Лысьва. Основанием для столь жёстких мер стал целый ряд грубых нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, выявленных в ходе внеплановой проверки специалистами Роспотребнадзора.
Как сообщают в пресс-службе Пермского краевого суда, поводом для инспектирования заведения общественного питания послужил резкий рост числа обращений граждан в медицинские учреждения города. Многочисленным посетителям кафе был поставлен один и тот же диагноз — острая кишечная инфекция. В ходе проверки и отбора проб в готовой продукции предприятия были проведены лабораторные анализы, которые выявили наличие ДНК возбудителя опасного инфекционного заболевания — сальмонелл.
Помимо этого, инспектирующим органом был вскрыт целый перечень вопиющих нарушений правил обработки, хранения и приготовления пищи. В кафе принимали продовольственное сырьё без какой-либо маркировки и товаросопроводительных документов, что делало невозможным установление его происхождения, сроков и условий хранения. Грубейшим образом нарушался принцип товарного соседства: сырые продукты и готовые к употреблению блюда хранились совместно в одних холодильниках, что создавало риск перекрёстного загрязнения.
Среди прочих выявленных недостатков значатся: полное отсутствие на предприятии производственного контроля за безопасностью пищевых продуктов, использование работниками одного и того же немаркированного разделочного инвентаря для работы с сырой и готовой продукцией, отсутствие маркировки на уборочном инвентаре, а также отсутствие контрольных термометров в холодильном оборудовании для контроля температурного режима. Кроме того, были установлены нарушения в организации и регулярности прохождения медицинских осмотров персоналом кафе.
В судебном заседании владелец кафе полностью признал свою вину, заявив о намерении в кратчайшие сроки устранить все выявленные недочёты. По словам его адвоката, часть нарушений уже устранена, а виновные в случившемся сотрудники привлечены к дисциплинарной ответственности. Однако представитель Роспотребнадзора настаивал на жёстких мерах, пояснив, что для полного и безопасного устранения всех выявленных замечаний потребуется не менее полутора-двух месяцев. Суд, согласившись с доводами надзорного органа, принял решение о приостановлении деятельности заведения общественного питания сроком на шестьдесят суток. Данное постановление может быть обжаловано в десятидневный срок.