В Индустриальном районе города Перми по инициативе Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю приостановлена деятельность двух заведений общественного питания, представлявших реальную угрозу для здоровья посетителей.
Как сообщают в пресс-службе Управлении Роспотребнадзора по Пермскому краю, основанием для столь жёстких мер стали результаты внеплановых проверок, проведённых специалистами Центрального территориального отдела ведомства в кафе «Самолет», где осуществляла деятельность ИП Казымова Н.Х., и в пекарне «Батя Пекарь» ИП Нарзиева Х.Р. В ходе инспектирования в обоих заведениях был выявлен целый ряд грубейших нарушений санитарно-эпидемиологических норм и правил.
В частности, было установлено, что предприниматели полностью проигнорировали требования законодательства об организации и проведении обязательного производственного контроля. На предприятиях не были внедрены процедуры, основанные на международных принципах системы управления безопасностью пищевых продуктов ХАССП. Приём продовольственного сырья и пищевых продуктов на кухню осуществлялся в отсутствие каких-либо товаросопроводительных документов, удостоверяющих их происхождение, качество и безопасность. Грубейшим образом нарушалась поточность технологических процессов, что создавало риск перекрёстного загрязнения сырых и готовых к употреблению блюд. Производственные цеха и кухни не были оснащены необходимым техническим оборудованием для полноценного технологического цикла. На изготавливаемую продукцию отсутствовала обязательная техническая документация: технологические и технико-технологические карты. Санитарное состояние помещений было признано неудовлетворительным, уборка проводилась некачественно, а нормы складирования и хранения пищевых продуктов были грубо нарушены.
Для предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровью граждан, специалисты Роспотребнадзора, составив протоколы об административных правонарушениях в отношении обоих предпринимателей, обратились в суд. Индустриальный районный суд города Перми, рассмотрев представленные материалы, принял решение о приостановлении деятельности обоих заведений сроком на шестьдесят суток. Стоит отметить, что владелец пекарни «Батя Пекарь» Нарзиев Х.Р. впоследствии обратился в суд с ходатайством о досрочном прекращении действия административного наказания, предоставив доказательства устранения всех выявленных нарушений. Суд данное ходатайство удовлетворил, посчитав, что опасность для потребителей устранена.